eko lifestyle eko tipy

Jak przechowywać warzywa i owoce?

Twoje warzywa i owoce szybko tracą świeżość? Jeśli wysuszone marchewki i zwiędła sałata spędzają Ci sen z powiek, zobacz jakie sposoby na przedłużenie świeżości można z łatwością zastosować w domu! I to wszystko bez plastikowych woreczków strunowych i ręcznika papierowego, czyli totalnie w stylu zero waste!

Zawsze, gdy uczę się nowych nawyków, robię sobie listę co i jak robić. Od dłuższego czasu planowałam sobie sporządzić taką listę jak przechowywać warzywa i owoce, żeby jak najdłużej utrzymały świeżość.

Podobno Polacy marnują jedzenie na potęgę. Statystycznie każdy Polak wyrzuca 30kg warzyw i owoców rocznie! Są oczywiście odpady „bio”, którym nie można zaradzić np. obierki czy skórki, ale nie oszukujmy się – wiele warzyw ląduje w całości w koszu tylko ze względu na brak umiejętności ich przechowywania lub nie zjedzenie ich w terminie. W Internecie znajdziemy dużo porad, jak przechowywać jedzenie w woreczkach plastikowych… ale zero waster nie ma woreczków plastikowych, jak sobie radzić?

Zauważyłam, że z warzywami i owocami występują najczęściej dwa problemy:

  • wysuszenie – większość warzyw i owoców to mimo wszystko woda, trzeba zadbać o to, żeby zapewnić im dużą wilgotność
  • pleśń – przeoczenie pierwszych oznak starzenia się warzywa doprowadza do pleśni.

Radzenie sobie w powyżej wymienionymi problemami jest proste. Trzeba wyrobić w sobie nawyk, który robimy od razu po przyniesieniu warzyw do domu:

  1. Przegląd lodówki – wyjmij wszystkie produkty, które nie są już najświeższe na półkę „zjedz dzisiaj”
  2. Przetrzyj brudne półki roztworem z octu (1 porcja octu, 2 porcje wody)
  3. Rozważnie rozkładaj warzywa i owoce zgodnie z instrukcjami poniżej, a zaskoczy Cię ich świeżość przez długi czas 🙂

Przedstawiam Wam moją pełną instrukcję jak przechowywać warzywa i owoce:

Lista jest alfabetyczna. Daj znać jeśli zabrakło tego, czego szukałeś/aś 🙂

  • awokado – jeśli pragniesz, żeby Twoje awokado trochę dojrzało zostaw je poza lodówką, natomiast jeśli chcesz przedłużyć świeżość – schowaj do lodówki. Przekrojone awokado ciemnieje, ale jest na to sposób: pokrojone awokado przechowuj w lodówce razem z pestką, najlepiej zawinięte w woskowijkę. Woskowijka to taki specjalny kawałek materiału nasączony woskiem, który znacznie przedłuża świeżość przechowywanego w nim jedzenia.
  • brokuł – niestety w lodówce wytrzyma tylko 2-3 dni. Można odświeżyć go zalewając go na chwilę wrzącą wodą, wtedy jego kolor powinien wrócić do jasno zielonego. Właśnie taki, jasno zielony brokuł jest świeży, w sklepach często widzimy żółknące brokuły, to powinien być dla nas znak, że taki brokuł powinniśmy zjeść od razu po zakupie. Ja takie brokuły używam do zup i kotletów brokułowych!
  • cebula – zasada numer jeden – nie trzymaj cebuli razem z ziemniakami! Z jakiegoś powodu te warzywa się nie lubią. Nieobranej cebuli nie przechowuj w lodówce! Najlepiej wybrać suchą, ciemną i chłodną przestrzeń i trzymać tam cebulę w otwartej skrzynce lub koszyku. Inna historia jest, gdy kupimy obraną cebulę! Wtedy zamknij ją w pojemniku i przechowuj w lodówce. Jej przydatność do spożycia będzie znacznie krótsza!
  • cytryny – zwróciliście uwagę, że cytryna i limonka potrafią wyschnąć na kamień w lodówce? Dzieje się tak ze względu na parującą z nich wodę. Cytryny i limonki przechowuj zanurzone w słoiku z wodą! Przy takich cytrusach jest to bardzo bardzo ważne, żeby dokładnie wyszorować ich skórkę. Uwierz mi, że nie chcesz jej po prostu pokroić i wrzucić do herbaty 😉
  • czosnek – najlepiej przechowywać tak jak cebulę, w chłodnym i ciemnym miejscu. W lodówce przechowywać tylko obrany lub pokrojony czosnek w szczelnie zamkniętym pojemniku.
  • imbir – zawiń w papierowy recznik lub woskowijkę i przechowuj w lodówce, pozostanie swieży do 3 tygodni
  • jabłka – można przechowywać w lodówce nawet do 3 tygodni!
  • kalafior – żeby pozostał jędrny, najlepiej owinąć go w wiglotną szmatkę i włożyć do lodówki
  • marchewki – ponad 80% marchewki stanowi woda, dlatego nieodpowiednio przechowywane marchewki zaczynają się wysuszać. Wysuszoną marchewkę można wrzucić na kilka godzin do lodowatej wody, marchewka nabierze wtedy jędrności. Można też zapobiegać wysuszeniu poprzez przechowywanie w pojemniku z wodą w lodówce. Wystarczy do dużego słoika nalać wody i zanurzyć w niej marchewki. Wodę należy regularnie wymieniać.
  • ogórki – owiń mokrą szmatką i przechowuj w lodówce. W ten sposób ogórek nie wytraci wody.
  • papryka – i to jest wyzwanie! W lodówce jest dla niej za zimno (więdnieje po 5 dniach), natomiast w temp. pokojowej za ciepło (wytrzyma 2-3 dni). Co więcej, papryce nie pomoże kąpiel w lodowatej wodzie, która potrafi odratować marchewki, ponieważ papryka nie jest korzeniem. Co robić? Sposób idealny dalej poszukiwany, daj znać jeśli go znasz 🙂
  • pietruszka – jeśli chodzi o korzeń, przechowywać jak marchewkę, czyli w wodzie. Natomiast nać pietruszki trzymam jak kwiaty w wazonie na parapecie, wytrzymuje w ten sposób kilka dni. Ważne, żeby wymieniać wodę codziennie.
  • pomidory – teoretycznie zasada mówi: przechowuj poza lodówka, natomiast jeśli pomidor jest już mocno dojrzały, przechowywanie w lodówce pomoże spowolnić proces dojrzewania i przedłuży jego świeżość
  • sałata – należy dokładnie umyć (jeśli jest lekko zwiędnięta pozostawić w kąpieli wodnej do 30 minut) i następnie osuszyć, zawinąć w ścierkę i przechowywać w lodówce na dolnej półce. Sałata wytrzyma nawet 7 dni.
  • seler naciowy – kolejne warzywo, które szybko traci wodę, dlatego w sklepach dostępny jest w opakowaniach foliowych, również przechowywać w słoiku z wodą w lodówce
  • szparagi – przechowywać tak samo jak marchewki. Twarde części szparagów zanurz w wodzie w lodówce
  • truskawki – ta metoda mnie mocno zaintrygowała, będę próbować w tym sezonie – jeśli truskawki nie są przejrzałe, najlepiej włożyć jeszcze niemyte do słoika i zakręcić wieczko. Przechowywać w lodówce nawet przez tydzień. Podobnie należy postępować z borówkami.
  • ziemniaki – przechowywanie ziemniaków w mieszkaniu przez dłuższy czas nie wchodzi w grę, tylko mieszkańcy domów jednorodzinnych znajdą dla nich odpowiednie miejsce, ponieważ ziemniaki lubią temparaturę około 10 stopni. W lodówce ziemniaków nie należy przechowywać, a w temp. pokojowej zaczynają kiełkować już po kilku dniach. Należy je po prostu kupować tuż przed spożyciem.

Co trzymać w szufladzie lodówki?

Przygotowując ten post natknęłam się też na informacje, że w szufladzie lodówki nie powinno się trzymać owoców (z wyjątkiem cytrusów). Szuflady to najcieplejsze i najwilgotniejsze miejsce lodówki, dlatego też poleca się tam trzymać warzywa. Jeśli mamy szufladę pełną warzyw, wrzucenie tam jednego jabłka spowoduje szybsze psucie się wszystkich warzyw wokół.

Macie jakieś inne sposoby na przedłużenie świeżości warzyw bez wykorzystywania plastikowych torebek i ręczników papierowych?

Photo by Heather Barnes on Unsplash

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: